白葡萄酒的味道豐富多樣，可以根據不同的葡萄品種、釀造過程和產地而有所不同。通常具有以下特點：
果香。白葡萄酒中常帶有各種水果味道，如果香、柑橘類水果（如檸檬、青蘋果）、核果類（如油桃、水蜜桃）、熱帶水果（如鳳梨、香蕉）等，這些味道來源於葡萄本身以及釀造過程中使用的水果和植物。
花香。某些白葡萄酒會有草本或花卉氣息，如綠茶、薄荷、百里香、玫瑰、茉莉或桂花等，這些香氣通常與產地和使用的葡萄品種有關。
甜味。某些白葡萄酒可能帶有蜂蜜或焦糖的甜味，這與酒中的殘留糖分有關。
礦物質風味。一些白葡萄酒會展現出明顯的礦物質風味，這與葡萄生長的土壤和氣候有關。
苦味和脂香。白葡萄酒中的苦味可能來源於橡木桶陳年或與其他成分相互作用產生的脂香。
白葡萄酒的類型和風格多樣，可以分為乾型、半乾型、半甜型和甜型，根據果香和花香的強度，又可以分為清淡型、中等型和濃郁型。每一種類型的白葡萄酒都有其獨特的風味特徵，適合與不同的食物搭配。