白豆角炒茄子

白豆角炒茄子的做法如下：

將茄子洗淨，切成正常長條，放入碗中，加少許鹽抓拌均勻醃製5分鐘。

豆角洗淨後切成小段，加少許鹽抓拌均勻醃製5分鐘。

5分鐘後，將茄子擠乾水分，豆角瀝乾水分。

大蒜切片，生薑切片，準備一些乾辣椒。

鍋中放少許油，加入大蒜、生薑、乾辣椒爆炒出香味。

加入豆角，炒至變色變軟。

加入一勺紅油豆瓣、蚝油、雞精，不需要再加鹽。

加入茄子，翻炒均勻，讓所有食材充分融合。

翻炒20秒後即可出鍋。

這樣做的白豆角炒茄子既不油膩，又鮮嫩入味，非常適合搭配米飯食用。