製作白辣椒的方法如下：
選材。選擇新鮮、無病蟲害、無霉變的辣椒，辣度適中，顏色鮮艷的辣椒適合製作白辣椒。
清洗。將辣椒放入清水中浸泡10~15分鐘，輕輕揉搓以去除表面的雜質和灰塵，然後晾乾水分。
燙煮。將辣椒放入沸水中燙煮20到30秒，直至變色。
晾曬。將燙好的辣椒攤開，在太陽下曬1到2天，直至完全變白，曬的過程中需要翻面以確保均勻曬乾。
剪下。將曬乾的辣椒剪開，以便更好地保存和發酵。
加鹽。將辣椒與鹽拌勻，確保辣椒表面均勻裹上食鹽，然後放入密封容器中保存。
保存。可以將辣椒放入乾淨的玻璃瓶或保鮮袋中密封保存，放在陰涼處或冰櫃中。
白辣椒製作完成後，可以用來炒菜或作為調味料使用，不同的製作方法和步驟可能會影響白辣椒的口感和色澤。