醋酸 白醋的主要成分是醋酸。 除此之外，白醋還含有胺基酸、有機酸（如乳酸、蘋果酸）、維生素B1、B2等營養成分。白醋的生產通常始於大米或高粱發酵成酒精，然後進一步發酵成醋酸。因此，白醋不僅是一種常見的調味品，還具有一定的營養價值和消毒作用。