百事可樂採用藍色的原因在於其配方中添加了特定的食用色素和調味劑。具體來說：
藍色可樂中添加了亮藍和誘惑紅這兩種食用色素，這兩種色素混合在一起產生了藍色的外觀。
藍色可樂相比於傳統百事可樂的配方中少了焦糖色，多了檸檬酸鈉、檸檬酸、阿拉伯膠粉、甲酸鈉等成分，這些成分不僅影響了可樂的顏色，還改變了其口感和質感。例如，檸檬酸和檸檬酸鈉產生了梅子的味道，而阿拉伯膠則增加了飲料的稠度。
總的來說，百事可樂採用藍色是因爲其配方中的特定成分，特別是亮藍和誘惑紅這兩種食用色素，這些成分共同作用產生了獨特的顏色和口感。