皇帝菜（茼蒿）是一種營養價值高且美味健康的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的烹飪方法：
清炒皇帝菜。先將皇帝菜洗淨，浸泡10分鐘去除農藥殘留，然後瀝乾水分。在鍋中加入豬油（或其它食用油），用大火燒熱後加入切碎的大蒜炒香。將皇帝菜放入鍋中快速翻炒，加入適量鹽調味，炒至半分鐘即可出鍋。
蒜蓉炒皇帝菜。將皇帝切成小段，將菜杆和菜葉分開處理。先焯水30秒，然後另起鍋加入豬油和蒜末炒香，再加入焯好的皇帝菜翻炒均勻即可。
蒸茼蒿。將茼蒿葉子和杆分開處理，葉子裹上玉米麪後蒸3分鐘。蒸好後抖散，加入蒜泥、辣椒油、米醋拌勻。同時，另一鍋中加入蔥和蒜末炒香，再加入茼蒿杆翻炒，加鹽和蠔油調味。
上湯皇帝菜。將皇帝菜洗淨後切成段，準備一些肉末、蝦仁、火腿腸和皮蛋。先將皇帝菜焯水斷生，然後另起鍋炒香肉末和其他配料，加開水燒開後放入皇帝菜，調味後煮至入味。
這些方法都能充分展現皇帝菜的風味，可以根據個人口味和喜好選擇適合的烹飪方式。