皮蛋拌豆腐的做法

皮蛋拌豆腐的做法如下：

準備內酯豆腐和松花蛋，將兩者放入蒸鍋中，上汽後蒸十分鐘。

在蒸製過程中，製作料汁。將大蒜、生薑切成末放入碗中，加入蒸魚豉油、陳醋、白糖、香油，攪拌均勻。

切蔥花備用。

蒸好後，將松花蛋和內酯豆腐放入冷水中降溫，然後剝去外皮。

在內酯豆腐底部切一個小口，容易取出，然後劃開封膜。將松花蛋切成小塊，放在豆腐上。

倒入調好的料汁，可以加入辣椒油增加風味，撒上蔥花。

這樣一道美味的皮蛋拌豆腐就完成了。