質地非常堅硬的木材 盾刀木是一種質地非常堅硬的木材，常用於製作木質菜板。由於其硬度較高，切割食材時較為方便。在市場上，除了盾刀木，還有其他幾種木材也常用於製作菜板，包括櫸木、橡木和核桃木等。不同的原材料可能會導致菜板的切口有所差異。