「瞪眼食」是清末民初北京等大城市窮苦人集中或苦力聚集的地方的一種流行食品。
這種食品是在大鐵鍋中燉煮的碎肉塊和蔬菜，由小販從酒樓飯莊購買回來的剩菜、下腳料等製成，包括肥肉片、豆腐、馬肉等，食客們圍著大鍋，用筷子從鍋里夾肉吃，價格按夾肉的次數計算，通常是每塊肉一枚銅錢。這種食品既便宜又能讓窮苦人解饞，因為食物來源可能包括剩菜甚至一些質量不佳的肉，所以這種食品也伴隨著一定的健康風險。
對於賣的人來說，他們需要快速準確地計數，以確保不被多收錢；對於吃的人來說，他們需要快速挑選食物，以確保物有所值。這種獨特的計價和食用方式賦予了「瞪眼食」其特定的文化和社會意義，是研究中國近代歷史和文化的有趣視角。