石斛的加工方法多樣，主要包括以下幾種：
燉煮法。將新鮮石斛加入水中燉煮，通常使用瓦罐或陶罐燉製，這種方法可以保留石斛的營養成分，使湯汁更好地滲透到石斛內部，易於人體吸收。
曬乾法。將石斛攤曬在戶外或室內，利用自然風和日照乾燥，這種方法保留營養成分，使石斛更容易儲存。
烘乾法。將石斛放入烤箱或火爐中加熱乾燥，這種方法可以保留石斛多糖等營養成分，但可能影響部分藥材的功效。
泡製法。將石斛放入清水中浸泡，軟化後用於煮湯或製作石斛茶，這種方法有助於發揮石斛的養生作用。
炒製法。用少量油將乾燥的石斛翻炒至微黃，這種方法使石斛具有獨特的香味和口感。
鐵皮楓斗製作。包括半乾烘至半乾、手工捲曲、紙包裹加固、完全烘乾等步驟，這種方法製作的石斛具有金黃色澤和捲曲形狀。
精加工。利用現代科學技術對石斛進行成分提取加工，如製作石斛活性多糖、石斛鹼等萃取產品，以及鐵皮石斛顆粒、沖劑等藥品。
每種加工方法都有其特點，適用於不同的需求和目的。