石板蟹（石蟹）是一種美味的海鮮，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些流行的石板蟹（石蟹）烹飪方法：
蔥油石蟹。將石蟹清洗乾淨，去除腮、心臟等部位，將蟹殼裡的蟹膏挖出放在蟹肉上，準備薑片、蔥結，淋上料酒，蒸五到六分鐘，然後剪去蔥姜，加入薑絲、蒜片、蔥花，再淋上熱油和白灼汁。
炒石蟹。將石蟹切成塊，準備蒜苗、芹菜、紅辣椒，在油鍋中炒香蒜末、薑絲，加入蟹塊翻炒，加開水或高湯煮至七分熟，再加入蒜段、芹菜、紅辣椒，煮至收汁。
痲辣石蟹。使用石蟹作為主料，準備蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等調料，在油鍋中炒香花椒、乾辣椒，加入薑片、蔥段、蟹塊，翻炒均勻。
蒸石蟹。將石蟹清洗乾淨，切成塊，加入料酒、鹽、蔥段等調料醃製，然後放入蒸鍋中蒸煮。
炒石蟹。將石蟹清洗乾淨後切塊，用生粉抓勻，在油鍋中炒至金黃，加入蔥白段、薑片、小米椒等調料，加入料酒、蚝油、生抽等調味料，蓋蓋燜煮。
每種方法都能突出石蟹的獨特風味，可以根據個人口味選擇合適的烹飪方法。