石榴醋的做法主要包括以下步驟：
準備材料。選擇成熟、無病蟲害的石榴，去皮後取出石榴籽。確保石榴籽乾淨，無水無油。
糖漬。在乾淨的密封罐中，交替鋪設石榴籽和冰糖，一層石榴籽一層冰糖。石榴和冰糖的比例大約為兩個石榴使用300克左右的冰糖，如使用酸石榴，可適當增加冰糖量。
加入米醋。米醋的用量一般是冰糖總體積的三分之二。
密封存放。將瓶子密封，放置在陰涼通風的地方，室溫下存放。
發酵成熟。一般需要20天到1個月的時間。在製作過程中，要注意使用的瓶子必須密封，石榴籽不能沾水，且使用的米醋應該是低濃度的。
此外，製作好的石榴醋可以存放一年左右。在飲用時，可以將石榴醋泡水飲用，如果喜歡甜味可以適量加入蜂蜜。