製作硬糖的方法有很多種，這裡提供一種比較通用的方法。首先，需要準備糖漿，這通常涉及到將白糖、水、以及其他可能的成分（如果汁、糖漿等）混合加熱，直到糖溶解並形成糖漿。
然後，可以將糖漿倒入模具中，讓其冷卻凝固。具體的配方和步驟可能會根據所需的硬糖類型（如水果味硬糖、杏仁牛奶硬糖等）有所不同。例如，製作葡萄味水果糖時，可以先將葡萄清洗乾淨，榨成汁，然後將糖漿和葡萄汁混合，倒入模具中。
製作杏仁牛奶硬糖時，需要將淡奶油、白砂糖、水飴和熟的大杏仁混合加熱，最後將杏仁倒入糖漿中攪拌均。在製作過程中，需要注意安全，避免糖漿濺出燙傷。