"禪茶一味悟道人生"這句話的意思是指通過品茶、欣賞茶藝和領悟茶道精神，達到修身養性、悟道人生之道的目的。在品茶的過程中，人們可以感受茶的氣息，將自身的情緒放下，平心靜氣，慢慢進入空靈的狀態，將自身置於大自然之間，去體會萬物之間的聯結。這樣的過程可以幫助人們更好地理解生活、自我和萬物之間的關係，進而達到修身養性、悟道人生的目的。
此外，"禪"字拆開來就是"舍下煩惱"，"茶"字則有正念清心之效，二者相結合，能夠幫助人們去除煩惱，尋找心靈的寧靜與平穩。因此，品茗並品悟其中之道，能夠使人開闊胸襟，怡情養性，並提升人生境界。
綜上所述，這句話強調了通過禪茶結合的方式，達到修身養性、悟道人生的目的，從而更好地理解生活、自我和萬物之間的關係，尋找內心的平靜與平衡。