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禮雲子是什麼

禮雲子是一種淡水小螃蟹(蟛蜞)還未成熟的蟹卵。

這種蟹卵因其外形特徵而得名,蟛蜞的兩隻大螯形狀類似古人作揖,由此得名“禮雲子”。在一些地區,尤其是廣東地區,蟛蜞子也被用來製作菜餚,如炒官燕等。