禿黃油是什麼

蘇州地區特有的美食

禿黃油是一種蘇州地區特有的美食，其主要原料包括蟹膏和蟹黃，製作過程中不加入任何蟹肉。

這種食品的製作方法通常包括將蟹膏和蟹黃與肥膘末、蔥、姜、黃酒、高湯、豬油和胡椒粉等調料結合，用這種方法製作出的禿黃油味道鮮美，香氣撲鼻，是一種非常受歡迎的美食。