程咬金這一人物在中國歷史小說和民間傳說中展現出了多面的性格特點。根據提供的信息，他的性格可以概括如下：
直爽與粗中有細：程咬金以直爽和粗獷的性格著稱，但同時也不失細膩和智慧。他的這種性格特點在面對困難和挑戰時表現得尤為明顯，能夠勇敢地面對逆境，展現出過人的勇氣。
忠誠與善良：程咬金對朋友和國家的忠誠是他的重要品質之一。他不僅對秦瓊等朋友忠誠，而且在歷史上也以忠誠於李唐王朝而聞名。此外，他的心底無私和襟懷坦蕩也體現了他的善良本性。
勇於反抗與率真：程咬金有著強烈的反抗意識，這從他因販賣私鹽被捕入獄後上山落草的行為中可見一斑。他的率真性格也體現在他對朋友和國家的忠誠上，不掩飾自己的情感和立場。
幽默與戲謔：在文化作品中，程咬金以幽默風趣的形象出現，這種性格特點使得他在民間傳說和戲曲中非常受歡迎。
綜上所述，程咬金是一個複雜而豐富的歷史人物，他的性格特點既有直爽、忠誠、善良的一面，也有勇敢、幽默和率真的一面。這些特點共同構成了他獨特的個性，使他成為隋唐時期一個令人難忘的英雄人物。