端麯酒什麼意思

醬香型白酒

端麯酒是一種醬香型白酒，它在釀造過程中使用的一種發酵劑。具體來說：

端曲的成分：端曲主要由糯米和小麥麩等材料發酵而成，種類不同，配比也會有所不同。它可以分為硬曲和軟曲兩種，其中硬曲的耐貯存性更好，而軟曲的發酵效果相對更好。

端曲的作用：端曲在白酒釀造中扮演著重要角色，它能夠分解糯米中的澱粉，轉化為容易消化的澱粉酶和其他營養成分，這些成分可以被酒精菌利用，從而促進酒體的發酵和成熟。

綜上所述，端麯酒是一種在釀造過程中使用端曲這種發酵劑的醬香型白酒，它對酒體的風味和品質有著重要影響。