竹米粉是一種美味的食品，有多種烹飪方式。以下是兩種常見的竹米粉吃法：
炒竹米粉。首先，將新竹米粉用溫水泡五分鐘。然後，準備火腿、胡蘿蔔、大蒜、小米椒等配料，將這些配料切片或切絲。在鍋中加熱油，倒入雞蛋液，煎至金黃後，加入小米椒、蒜片、豆芽、胡蘿蔔、火腿，大火炒至斷生。接著，加入生菜和泡好的米粉，加入蚝油、生抽、鹽、雞精調味，快速爆炒一分鐘，直至調料均勻。
臘腸炒竹米粉。首先，準備臘腸和蔥。臘腸切薄片，蔥切蔥花。在炒鍋中加熱少許油，小火煸炒臘腸至出油，然後盛出備用。用煸炒臘腸出的油加熱，泡好的米粉瀝乾水分後下鍋快速翻炒。將生抽和蚝油加少許水調成醬汁，倒入米粉中，讓米粉均勻沾上醬汁。如果米粉粘鍋，可適量加油繼續翻炒。最後，加入煸炒過的臘腸和蔥花，快速翻炒一分鐘後即可出鍋。
這兩種方法都是簡單易做的家常菜，可以根據個人口味調整配料和調味料。