製作竹芋粉的方法如下：
準備新鮮的竹芋，剝皮並清洗乾淨。
將清洗乾淨的竹芋切成小丁或塊。
使用料理機或豆漿機將竹芋打碎或攪拌成漿。
將打好的竹芋漿倒入紗布或細網中，進行過濾，以去除雜質和纖維。
過濾後的竹芋漿水進行沉澱，沉澱時間可以從幾小時到一晚不等，目的是讓澱粉沉澱到底部。
沉澱後，將上層的清水倒掉，留下澱粉質沉澱物。
將沉澱物放在通風處曬乾，曬乾後的竹芋粉呈細膩的粉狀。
竹芋粉的用途廣泛，可以沖泡成飲料，如竹芋雞蛋糖水，也可以用於烹飪，如製作竹芋粉煎蛋、竹芋粉水饅頭等。此外，竹芋粉還可以用於製作餅乾、海蠣煎、粉粿等食品。