簸箕粄是一種流行的客家小吃，其做法如下：
準備餡料。將肥瘦肉剁成肉末，豆芽焯水後切成細末，包菜、豆角、香菇、木耳、胡蘿蔔切成細末。加入一小把蝦米增加鮮味，也可以根據個人喜好選擇其他蔬菜。
炒制餡料。將肥瘦肉炒出油，再加入其他材料炒熟並調味備用。
準備米漿。如果無法現磨米漿，可以使用粘米粉。將粘米粉用冷水浸泡，然後加入清水攪拌均勻，形成無顆粒的濃漿狀。可加入少量糯米粉使粄更柔軟。
蒸製粉皮。在一個平底盆子中倒入調好的米漿（注意不要太多），放入沸水中隔水蒸，直到中間起大泡即可（大約1分半鐘）。
製作粄皮。蒸熟後，用筷子在四周劃一下，將粄皮拿出放在菜板上。
卷制簸箕粄。在粄皮上均勻鋪上餡料，然後捲成筒狀。
調味。食用前，表面塗上蔥油和花生粉增加風味。
簸箕粄的製作過程雖然簡單，但成品口感柔韌滑爽，非常美味。可以根據個人口味調整餡料和調味品，創造出自己喜歡的風味。