簸箕粄

簸箕粄是福建和廣東客家地區著名的傳統小吃，因其獨特的製作方式而得名。這種美食主要食材是大米，經過浸泡後磨成米漿，然後均勻攤在簸箕或特製的蒸板上，放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟後，會在米皮上加入各種餡料，如炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等，然後將米皮捲成筒狀。

簸箕粄的外皮薄而筋道，餡料豐富多樣，口感軟糯，帶有淡淡的蔥香，因其美味和獨特性，簸箕粄在當地非常受歡迎，常作為早餐或小吃。這種食物不僅代表了地方風味，還體現了客家人的傳統美食文化。