米有霉味

如果大米出現霉味，這意味著大米已經發生了發霉和變質，此時不僅營養成分會流失，導致大米失去食用價值，而且還會產生有害的黃麴黴毒素。這種毒素會對人體的免疫、造血功能造成抑制，進入胃腸道後可能引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，並且黃麴黴毒素是一種致癌物質，可能對肝臟造成損害。因此，一旦大米出現霉味，應立即丟棄，避免食用。

為了預防大米發霉或變質，應將大米存放在乾燥、通風良好的地方，並確保容器密封，避免蟲害和潮濕。如果大米已經購買回來，應在保質期內食用，即使在大米保質期內發現霉變，也應避免食用。