米豆腐是一種傳統的美食，其製作方法因地區而異。以下是一種常見的製作方法：
準備大米。選擇高質量的大米，將其淘洗乾淨，並浸泡4至6小時，直到米粒可以輕易捏碎。
製作米漿。將浸泡好的大米倒入破壁機或其他攪拌器中，加入適量的清水（一般是大米的10倍量），攪拌成細膩的米漿。
加入食用鹼。將少量食用鹼（約10克）溶解在少量清水中，然後加入米漿中，攪拌均勻。
烹飪米漿。在鍋中加入大量的清水（約2500毫升），加熱至微沸。然後將米漿慢慢倒入沸水中，不斷攪拌以防止粘連或糊底。
調整口感。根據需要加入適量的鹽（約一勺），調整味道。繼續攪拌至米漿變得粘稠，表面呈現片狀。
凝固。將攪拌好的米漿倒入預先準備好的模具中，讓其自然冷卻凝固。
切塊。待米豆腐完全凝固後，脫模並切成小塊。
此外，根據個人口味，可以在切好的米豆腐上淋上各種調味料，如辣椒油、生抽、香醋、蔥花等。這種米豆腐的製作方法適合家庭製作，可以根據個人喜好調整口味和配料。