米醋是一種傳統的調味品，可以通過不同的方法自製。以下是一種常見的米醋製作方法：
準備大米。首先，準備100克生大米，並確保大米乾淨無雜質。
淘洗大米。將大米放入大盆中，加入適量的水進行淘洗，直到水清。
炒制大米。將淘洗乾淨的大米倒入無水無油的鍋中，開中火炒乾大米的水分，直至大米焦黃，大約炒制15分鐘。
冷卻大米。炒制完成後，將大米倒入大碗中，讓其自然冷卻。
準備輔料。準備20克白糖和半個蘋果，蘋果切成小丁。
混合材料。將冷卻後的大米、白糖、蘋果丁放入無油無水的乾淨容器中，加入足夠的涼白開水淹沒所有材料。
發酵。在容器上密封，放在陰涼通風的地方，讓米醋發酵。發酵時間通常需要幾個月，期間應定期檢查並攪拌以確保均勻發酵。
過濾和儲存。發酵完成後，使用過濾網過濾掉固體殘渣，將澄清的米醋裝入乾淨的瓶子中儲存。
這是一種基本的米醋製作方法，不同地區和個人可能會有不同的做法和風味調整。例如，有些人可能會加入其他水果或食材來增加風味。