粉蒸五花肉的做法可以分為準備材料、醃製五花肉、製作米粉、蒸製五花肉幾個步驟。以下是詳細步驟：
準備材料。選擇新鮮的五花肉，將其切成薄片，建議先將五花肉冷凍以便更容易切薄。
醃製五花肉。將切好的五花肉放入大碗中，加入生薑末、生抽、醬油、少量老抽、一勺料酒、一勺豆瓣醬，用手充分抓拌均勻，確保肉片均勻裹上調味料。
製作米粉。準備糯米和大米，混合小茴香、八角、桂皮，放入鍋中炒香，然後將米粉混合物倒入粉碎機中打成粉末，加入紅曲粉，攪拌均勻後倒入肉中，加少量水使米粉濕潤，再次拌勻以確保每片肉都裹上米粉。
蒸製五花肉。將切好的土豆或其他根類蔬菜（如馬鈴薯或紅薯）放入大碟子中鋪底，然後將醃製好的五花肉片擺放在蔬菜上，蒸鍋中大火燒開水後，放入五花肉，中小火蒸約50至60分鐘。
出鍋調味。蒸好後，取出五花肉，撒上蔥花作為裝飾即可。
這道菜口感鮮嫩，香味濃郁，是許多人喜愛的傳統美食。