「粘面墩」是一種河南省的傳統小吃，主要以黍子麵粉為原料，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
將黍子麵粉與清水混合，製成麵團，然後製作成窩窩頭的形狀並蒸熟。
在蒸熟後，將麵團晾涼，用手蘸清水軋碎，然後和成軟硬適中的麵團。
將紅棗洗淨、煮熟，去皮後加入白糖，調成棗泥。
將麵團放在案板上，均勻抹上一層水，分割成小劑子，每個約25克，將每個小劑子按成圓皮，放入棗泥餡，然後捏成包子的形狀，再按壓成扁圓形，即成「粘面墩」。
在平底鍋中抹上一層油，將「粘面墩」煎至柿黃色即可。食用時可以撒上玫瑰糖增加風味。
這種小吃結合了甜味和鹹味的口感，是一種深受當地人喜愛的傳統美食。