粥苦

粥苦的原因可能如下：

食材本身特性。部分小米或大黃米的種類熬出來的粥會帶有一點苦味，這是正常現象。

食材變質。如果小米或大黃米因保存不當導致水分丟失，或被細菌、黴菌等微生物侵襲而發生變質、霉變，也可能導致粥苦。

煮粥方法不當。例如，煮粥時加入食用鹼會感覺苦澀，這是由於鹼侵入水中後，會把原來的口味打破。或者紅豆粥存放時間過長可能會導致紅豆變質，出現發苦的情況。

如果粥苦，可以根據具體情況判斷是否食用，必要時可丟棄以避免健康風險。