精緻碳水化合物是經過工業加工處理的碳水化合物食品，這些處理過程去除了食物中的部分或大部分天然成分，如膳食纖維、維生素、礦物質等，從而降低了其營養價值。常見的精緻碳水化合物包括：
精製穀物。例如白米和精製麵粉，這些穀物在加工過程中去除了米糠層和胚芽，僅保留了澱粉含量較高的內層部分。
加工食品。如果汁、奶茶、甜點等，這些食品在製作過程中去除了大部分纖維和其他營養成分。
糖果和甜飲料。這些食品通常含有高量的添加糖，缺乏營養價值。
精緻碳水化合物的危害如下：
營養不足。由於缺乏膳食纖維、維生素和礦物質等重要營養成分，長期攝入精緻碳水化合物可能導致營養不良。
體重增加。由於缺乏纖維，精緻碳水化合物容易被消化吸收，可能導致血糖迅速升高後又迅速下降，從而引起能量不足和飢餓感，增加過度進食的風險。
增加疾病風險。長期大量攝入精緻碳水化合物可能增加糖尿病、心血管疾病等慢性病的風險。
為了維持健康，建議在日常飲食中適量攝入精緻碳水化合物，並主要依賴全穀物和未加工的碳水化合物來源，如糙米、全麥麵包和水果，以確保飲食均衡。