糊米酒是一種美味的中式甜品，主要通過以下步驟製作：
準備材料。清洗並浸泡糯米，浸泡時間需超過7小時，直到米粒可以用手輕易碾碎。
蒸煮糯米。將浸泡好的糯米瀝乾水分，放入蒸籠中鋪平，挖幾個小洞以利於排氣，用冷水開始蒸煮，水開後蒸30分鐘，直到糯米完全熟透。
攪拌與冷卻。將蒸熟的糯米加入少量涼開水攪拌，讓其攤涼至大約30度。
加入甜酒麴。待糯米冷卻後，加入甜酒麴，兩斤糯米大約使用4克甜酒麴，注意不要加太多，以免影響口感。
發酵。將拌有酒麴的糯米放入無油無生水的容器中，中間挖一箇小洞，加入少量涼開水，然後在室溫下發酵1至7天。
準備糯米糰。將糯米粉加入適量清水揉成麪糰，然後搓成小長條或小丸子。
煮制。在鍋中加水燒開，放入糯米糰或小丸子煮熟，然後加入米酒轉小火。
調味與勾芡。慢慢加入水澱粉（澱粉與水按1:3比例調成）邊加邊攪拌，直到湯汁稍微變稠。
最後裝飾。可以加入桂花、糖桂花或其他喜歡的配料增加風味。
完成以上步驟後，一碗香甜可口的糊米酒就製作完成了。可以根據個人口味調整甜度和配料。