碳水化合物
糖分，也稱為碳水化合物，是一類由碳、氫、氧三種元素組成的有機化合物。
糖分廣泛存在於自然界中，在生命活動中起著重要作用，是許多生命體獲取能量的主要來源。糖分可以分為單糖、雙糖和多糖，單糖是最簡單的糖分單位，如葡萄糖、果糖，多糖如澱粉和纖維素是由多個單糖分子組成，這些糖分不僅提供能量，還具有其他重要的生理功能，例如膳食纖維是一種不可消化的多糖，有助於消化系統的正常運作。
在醫學和營養學中，糖分通常指的是在食品加工中添加的糖類，如蔗糖、葡萄糖和果糖，以及澱粉水解產品。這些添加糖與天然存在的糖分（如果實中的果糖或奶製品中的乳糖）不同，後者通常被認為是更健康的能量來源。過量攝入添加糖與多種健康問題有關，因此世界衛生組織和其他健康機構建議限制添加糖的攝入量。