糖姜的醃製方法

糖姜的醃製方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：

準備750克生薑和400克白糖。

將生薑清洗乾淨，去皮，切成片，放入水中泡2小時以去除辛辣味，期間需要換一次水。

生薑瀝乾水分後，把白糖倒入生薑中攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏醃12個小時。

把生薑連同水分一起倒入鍋中，開中火燒開，再熬乾，熬至鍋邊出現白色顆粒糖時即可關火。

關火後繼續翻炒，直到薑片炒散，炒至起砂，晾乾即可密封保存。

這是一種比較簡單的方法，可以根據個人口味調整糖和生薑的比例。