糖醋排骨是什麼

糖醋排骨是一道在中國各大菜系中廣泛流傳的傳統菜餚，以其酸甜口味而聞名。

這道菜通常選用新鮮豬子排作爲主料，烹飪後肉質鮮嫩，色澤紅亮油潤，深受包括江南地區在內的廣大食客喜愛。糖醋排骨的烹飪方法多樣，包括使用番茄醬的滬菜做法、用料豐富的浙菜做法，以及偏重口味的川菜做法，其中滬菜和浙菜的糖醋排骨常作爲燒菜，而川菜中的糖醋排骨則是一道著名的涼菜，採用炸收的烹飪方法。