糖醋是一種在中國各大菜系中廣泛使用的傳統調料，特別是在粵菜、魯菜、浙菜、蘇菜等菜系中。 糖醋的主要成分包括糖和醋，它可以增加菜餚的酸甜味，使菜餚更加開胃和下飯。此外，糖醋還可以指用製糖或制澱粉的下腳料通過酒精或醋酸發酵的方法製成的食醋。