糯米，也被稱為江米或酒米，是一種特殊的糧食作物，主要用途是作為食品的原料。它是糯稻脫殼後的產品，因其獨特的粘性和香糯口感而廣受歡迎。在不同的地區，糯米的稱呼可能有所不同，例如在中國南方普遍稱為糯米，而在北方則更多地被稱為江米。
糯米不僅可以作為主食食用，還可以製成各種美食，如粽子、糯米糕、八寶粥、甜點和米酒等。此外，糯米還富含B族維生素，被認為具有溫暖脾胃、補益中氣的功效，對於脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉等症狀有一定的緩解作用。它還具有收澀作用，對於尿頻和盜汗等症狀有較好的食療效果。然而，由於糯米較為粘稠，難以消化，老人、小孩或病人等腸胃相對較弱的人群在食用糯米食品時應適量食用。