紅甘魚是一種美味且多變的食材，可以通過不同的烹飪方法來享用。以下是一些常見的紅甘魚烹飪方法：
紅燒。將魚洗淨後，在魚身兩側劃上斜刀，用紙巾吸乾水分。在鍋中加油煎至兩面金黃，然後加入薑絲、蒜苗、醬油、蠔油、米酒和水，蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘，翻面後繼續煮3分鐘，最後加入蔥葉和生粉水勾芡。
香茅烤魚。魚拍上乾粉後炸至表皮金黃。炒香香茅，加入雞醬（酸甜醬）炒開，再放入蔥和九層塔，淋在魚身上。
生喫。將魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨，切片後配冰層冷凍10分鐘，蘸生抽和芥末食用。
皮蛋魚香豆腐。將皮蛋、花生、蒜頭和白芝麻等打成醬汁，倒在豆腐上拌勻，最後加入炸魚塊和蛋酥。
以上方法可以根據個人口味和喜好進行選擇和調整，希望你能找到自己喜歡的紅甘魚烹飪方式。