製作工藝不同
紅茶和綠茶的製作工藝不同，紅茶屬於全發酵茶，綠茶屬於不發酵茶。
紅茶的製作包括萎凋、揉捻、發酵和乾燥等步驟，在發酵過程中，茶葉中的茶多酚轉化成茶黃素和茶紅素等，葉子顏色變暗，口感變得更加醇厚。而綠茶的製作則直接經過殺青（高溫加熱失活多酚氧化酶）、揉捻和乾燥等步驟，以最大程度保留茶葉的原色、香味和營養價值。
紅茶和綠茶在外形、口感、營養價值上都有顯著差異。紅茶的條索粗壯、色澤烏潤，湯色紅豔明亮，口感醇厚，含有較高的咖啡因，具有提神醒腦的效果；綠茶的條索飽滿緊細、色澤翠綠，湯色清澈明亮，口感清爽，含有豐富的抗氧化物質，如茶多酚和兒茶素。
在功效方面，紅茶性溫，適合冬季飲用，可以幫助去寒、暖胃，促進食慾和利尿；綠茶性涼，適合夏季飲用，具有清熱解毒、利尿消腫的作用。
最終，選擇紅茶還是綠茶應根據個人的口味偏好和身體需求來決定。