素魚排是一種以植物為主要原料製作的食品，模擬魚排的口感和風味。製作素魚排通常涉及以下步驟：
準備食材，如生生夫（一種植物蛋白）。
將生生夫切成適當的大小。
混合醬油、醋、白糖、雞精、辣椒醬和蔥姜調勻燒開，製作調味汁。
在熱鍋中倒入油，加熱至七成熱，放入生生夫煎制。
生生夫煎至兩面金黃後撈出。
將煎熟的生生夫切成條狀，裝入盤中。
此外，還有一種素魚排的製作方法，使用芋頭和海椒作為主要原料。以下是製作過程：
芋頭洗淨去皮後切成厚片，海椒切成小丁。
將芋頭放入蒸鍋中蒸熟，取出後放涼並壓成泥狀。
麵粉調成糊狀，與芋泥混合拌勻。
將芋泥糊用勺子舀入油鍋中，炸至表面金黃色後撈出瀝油，盛盤備用。
另取一口鍋，加入少許油燒熱，放入青、紅、黃椒翻炒。
加入耗油、白糖和水，然後用水澱粉勾芡。
將勾芡後的汁液淋在炸好的芋頭肉排上，最後撒上黑胡椒粉。
這兩種方法都能製作出美味且口感類似魚排的素食菜餚。