紫油姜製作方法

紫油姜是一種美味的調味品，主要通過醃製而成。不同的製作方法會有不同的風味和口感，以下是一種常見的紫油姜製作方法：

選用鮮嫩的子姜，洗淨後切成薄片。

用少許鹽醃製薑片約一小時，瀝去多餘水分，然後晾乾表面水分。

將生抽、老抽和水按5:1:1的比例煮開，趁熱加入幾顆小冰糖融化。

冷卻後倒入裝有薑片的密封容器中，確保液體完全覆蓋薑片。

密封保存兩三天後即可食用。

這種方法製作的紫油姜風味獨特，適合搭配多種菜餚。需要注意的是，紫油姜的製作過程中對原料和調料的比例有嚴格要求，以確保最終產品的口感和風味。