紫色的花菜，通常被稱為紫色花椰菜，是一種營養豐富的蔬菜。以下是紫色花菜的相關介紹：
紫色花椰菜的形態特徵。紫色花椰菜是十字花科甘藍類草本植物，株形直立，葉綠色，葉面無蠟粉，花球亮紫色，呈半圓形。
紫色花椰菜的引進與分布。紫色花椰菜原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。
紫色花椰菜的生長條件。紫色花椰菜喜8℃~25℃之間生長，在春秋季節使用播種育苗進行繁殖，耐肥水。
紫色花椰菜的營養價值。紫色花椰菜具有普通花椰菜富含的維生素C，還含有特殊的生物活性物質花青素。花青素具有抗氧化、防衰老、防癌等作用。此外，紫色花椰菜還富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2和燕糖、果糖、硒等，風味鮮美，能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強體質和抗病能力。
紫色花椰菜的食用方法。紫色花椰菜可以通過多種方法食用，如炒著吃或開水焯熟後涼拌等。適量食用紫色花椰菜還可健脾養胃，較適用於脾胃虛弱的人群食用。但應注意不可過量食用，而且不能生吃，以免引起胃腸不適。