紫菜可以煮成多種美味的菜餚，例如：
紫菜雞蛋粥。將紫菜撕成小段，與攪拌均勻的雞蛋、大米一起煮成粥，可加入芹菜花、蔥花或香菜增加風味。
荷包蛋紫菜湯。在碗中混合紫菜、蔥花、蝦皮、生抽、香油、鹽和雞精。煮荷包蛋，與衝入開水的紫菜蝦皮混合。
口蘑紫菜湯。碗中加入紫菜、蔥花、蝦皮、生抽、香油。煎炒口菇後加水煮開，加入紫菜蝦皮。
蝦滑紫菜湯。雞蛋打散後攤成餅，切條。煮水時加入紫菜、蔥花和蝦滑，再放入雞蛋。最後調味。
紫菜蛋花湯。紫菜洗淨後備用。雞蛋加澱粉水打散，淋入沸水中成蛋花。加入蝦皮、蔥花、生抽、香油和鹽胡椒粉調味，最後倒入紫菜中。
這些菜餚不僅簡單易做，而且營養豐富，適合不同場合食用。