紫薯什麼意思

黑薯或紫紅薯

紫薯，也被稱為黑薯或紫紅薯，是旋花科番薯屬的一年生草本植物。以下是詳細介紹：

紫薯的薯肉呈紫色至深紫色，這種顏色主要是因為其含有花青素這類抗氧化物質。

紫薯除了含有普通紅薯的營養成分外，還富含多酚、多糖類物質，這些成分使得紫薯具有抗炎、抗氧化、殺菌、抗癌的作用。

紫薯的口感香甜軟糯，帶有淡淡的玫瑰香味，煮熟後的紫薯顏色如烏紫珠玉般，十分誘人。

紫薯在食品、醫藥、化工、紡織等行業都有重要套用，是一種營養價值和保健價值都很高的食物。