製作紫薯麵包的過程如下:
準備麵團。將除黃油外的一切麵團材料(如高筋麵粉、水、雞蛋、白糖、乾酵母粉、鹽等)混合在一起,揉成麵團。
加入黃油。麵團揉成團後,加入黃油,繼續揉面,直到黃油完全被吸收,麵團變得柔軟光滑。
發酵。將麵團放在溫暖的地方,蓋上保鮮膜,讓麵團發酵至兩倍大。這通常需要大約1小時。
分割和排氣。麵團發酵好後,取出排氣,分割成小麵團。每個小麵團再揉圓,鬆弛15分鐘左右。
包入紫薯餡。在等待的同時,準備紫薯餡。紫薯去皮蒸熟後壓成泥,加入白糖、煉乳等調味料。完成後,將紫薯泥包入麵團中。
成型。麵團包入紫薯餡後,可以擀開或捏成喜歡的形狀。
二次發酵。成型後的麵包放在溫暖濕潤的地方進行二次發酵,通常需要30至40分鐘。
烘焙。麵包發酵完成後,可以在表面刷上蛋液、撒上芝痲等(可選),然後放入預熱至160°C~180°C的烤箱中烘焙15至25分鐘,直到麵包表面金黃。
紫薯麵包的製作結合了麵包的柔軟與紫薯的香甜,是一種受歡迎的早餐選擇。