切絲瓜的方法取決於準備製作的菜餚類型。以下是幾種常見的切法：
如果是烹飪炒菜，可以先將絲瓜去皮，從中間切開，切成滾刀塊或厚片，適用於清炒或與其他食材搭配烹飪。
如果是做湯，去皮後從中間切開，然後切成薄片，這樣更容易烹煮。
可以將絲瓜洗淨後，去掉兩端，切成約2~3釐米的斷面，這樣的斜切面有助於烹飪時更易入味。
根據需要，將絲瓜進一步切成條或塊狀。
在切絲瓜時，應注意將絲瓜的兩端去掉，並削去外皮。切絲瓜後應立即將其放入清水中保存，以避免氧化變黑，特別是在準備炒制前。不同的烹飪方法需要不同的絲瓜形狀和大小，因此切絲瓜時應考慮具體的菜譜需求。