煮綠豆湯的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備綠豆。將綠豆洗淨，放入清水中浸泡30分鐘至1小時，使綠豆充分吸水膨脹。
預煮綠豆。將泡好的綠豆放入鍋中，加入足夠的冷水（一般水量爲綠豆的5-6倍）。大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火慢慢煮。
適時攪拌。在煮綠豆湯的過程中，要適時攪拌，防止綠豆粘鍋。同時，攪拌也有助於綠豆中的營養成分更好地溶解在湯中。
加入輔料。如果想讓綠豆湯更加豐富多彩，可以在煮至七八分熟時加入冰糖、紅棗、蓮子等輔料。
調味與防變色。當綠豆煮至七八分熟時，根據個人口味加入適量的冰糖。煮制過程中可以加入幾滴白醋或檸檬汁，這樣能有效地保持綠豆湯的碧綠色澤。
燜煮與冷卻。煮開後燜20分鐘，然後繼續煮5分鐘，最後燜20分鐘。綠豆湯煮好後放入冰箱冷藏，口感更佳。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整。