綠豆算什麼類

綠豆是豆科豇豆屬的一年生直立草本植物。

綠豆原產於印度和緬甸地區，現在在全球多箇國家和地區都有種植，包括中國、印度、東南亞和日本等。綠豆的種子富含蛋白質、澱粉、維生素等營養成分，既可以食用，也可以作爲夏季的綠肥作物。綠豆的種植歷史悠久，在中國已有兩千餘年的栽培史。綠豆的形態特徵包括高度在20到60釐米之間，羽狀複葉具有3個小葉，花期在初夏，果期在6到8月。綠豆的種子在傳統食品製作中應用廣泛，如綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅等。