綠豆粉可以通過多種方式製作和食用，以下是兩種常見的綠豆粉食用方法：
綠豆粉餅。首先，需要清洗並浸泡綠豆和大米，比例爲3:1，浸泡一夜後，使用破壁機將綠豆和大米打成漿狀，接着，在電餅鐺上加熱並倒入漿狀物，攤平後煎至兩面金黃，然後將煎好的綠豆粉餅捲起並切成條狀，可以搭配湯食用，也可以將綠豆粉條在開水中焯一下後與喜歡的佐料拌勻食用。
涼拌綠豆粉。準備綠豆和大米混合漿，加入韭菜碎以提高風味（可選），在熱鍋中刷油，舀入綠豆米糊攤成薄餅，煎至兩面金黃，將綠豆粉皮捲起並切成條狀，準備番茄汁，將番茄切碎後與肉末、姜蔥蒜末一起炒制，加入調味料和清水煮至濃稠，最後將番茄汁澆在綠豆粉皮上，拌勻後即可食用。
這兩種方法展示了綠豆粉的不同風味和食用方式，可以根據個人喜好選擇不同的佐料和烹飪技巧進行調整。