網路韭菜的意思主要有兩層含義：
比喻意義：
指那些在金融市場中，由於缺乏足夠的信息了解能力或者有信息差而導致被欺騙的人。這類人被稱之為「韭菜」。他們可能會被所謂的專家忽悠購買股票、理財等金融產品，並最終以賠錢為結局。這種忽悠韭菜的行為即稱為「割韭菜」。
植物學意義：
韭菜是一種屬百合科多年生草本植物，具有特殊強烈氣味，根莖橫臥。葉、花葶和花均可作為蔬菜食用，種子等可入藥，具有補腎、健胃、提神、止汗固澀等功效。在中醫里，有人把韭菜稱為「洗腸草」。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
綜上所述，網路韭菜既可以指代在金融市場中容易被欺騙的個體，也可以指代實際的韭菜這種植物。