脂肪油
羊油是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織中提取的脂肪油，通常通過熬煮的方式獲得。
羊油是一種白色或微黃色的蠟狀固體，其主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。羊油具有獨特的香氣和較高的飽和脂肪酸含量，尤其是棕櫚酸和硬脂酸，這些脂肪酸對人體有一定的生理作用。羊油在食用之外，還廣泛套用於工業領域，如製作肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤滑油等。
此外，羊油也用於製作護膚品和護髮素，具有滋潤肌膚、保護頭髮的作用。但需要注意的是，由於羊油含脂肪較高，過量食用有導致肥胖和心血管疾病的風險。