羊肉串的肉是什麼部位

羊肉串通常使用的肉部位包括羊後腿肉、羊排肉、羊肩肉和羊胸肉等。

這些部位的肉質緊實、肥瘦相間，烤制後口感嫩滑、鮮美。其中，羊後腿肉和羊排肉是較常用的部位，因為這兩個部位的肉厚實，肥瘦相間，烤出來的肉既不乾柴也不油膩，而羊肩肉和羊胸肉等部位也因其獨特的肉質特性而被廣泛採用，這些部位的肉在烤制過程中能提供良好的口感和風味。